Cómo hacer un panque de platano para darte un gusto sin culpa

El pan de plátano es una forma deliciosa de usar plátanos maduros o demasiado maduros. Además es una buena forma de dejar a un lado las azucares de los panes comerciales y consumir algo un poco más natural.

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Ingredientes

⅓ taza (75 gramos) de aceite de coco derretido o aceite de oliva virgen extra o aceite vegetal de alta calidad *
½ taza de miel (168 gramos) o jarabe de arce (155 gramos)
2 huevos
1 taza (225 gramos) de puré de plátanos maduros (aproximadamente 2 ½ plátanos medianos o 2 grandes)
¼ de taza (56 gramos) de leche de elección o agua
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (NO polvo de hornear; ¡no son lo mismo!)
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela molida
1 ¾ tazas (220 gramos) de harina de trigo integral blanca o harina de trigo integral regular **

Totalmente opcional: ½ taza de mezclas como nueces o nueces picadas, chispas de chocolate, pasas, frutas secas picadas, rodajas de plátano fresco …

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Cómo se hace

  • Precalienta el horno a 325 grados Fahrenheit (165 grados Celsius) y engrase un molde para pan de 9 × 5 pulgadas.
  • En un tazón grande, bate el aceite y la miel con un batidor. Agregalos huevos y bata bien, luego agregue el puré de plátanos y la leche. (Siuel eite de coco se solidifica en contacto con ingredientes fríos, simplemente deje que el tazón descanse en un lugar cálido durante unos minutos, como en la parte superior de su estufa, o caliéntelo durante unos 10 segundos en el microondas).
  • Agrega el bicarbonato de sodio, la vainilla, la sal y la canela, y bata para mezclar. Por último, cambia a una cuchara grande y agrega la harina, solo hasta que se combine. ¡Algunos bultos están bien!
  • Si estás agregando complementos adicionales, doblalos suavemente
  • Vierte la masa en tu molde de pan engrasado y espolvorea ligeramente con canela. Si deseas un efecto bastante remolino, pasa la punta de un cuchillo por la masa en un patrón en zig-zag.
  • Hornea durante 55 a 60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio Deja que el pan se enfríe en el molde para pan durante al menos 10 minutos.

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