Recetas de ponche para huir del frío que está haciendo… ¡Brrrrr!

Algo que no puede faltar en esta temporada navideña es el ponche, una bebida muy tradicional. Está hecho con frutas deliciosas que hacen su sabor único y delicioso en estos días fríos. Te enseñaré a preparar dos ponches en casa, uno muy tradicional de Latinoamérica y el otro de Estados Unidos. Ambos son muy fáciles de preparar, ¿quieres probar?

De frutas mixtas

Para empezar, el ponche tradicional para las fiestas navideñas se disfruta gracias a su delicioso sabor de frutas mixtas. Prepararlo no es nada difícil, pues prácticamente es cortar las frutas en trozos y hervirlas. Para hacer este ponche necesitas:

Ingredientes:

  • 1 kilo de caña de azúcar
  • 5 manzanas
  • 5 peras
  • 10 guayabas
  • 5 litros de agua
  • 200 gramos de tamarindo
  • 200 gramos de ciruela pasa
  • 50 gramos de flor de jamaica
  • 1 kilo de piloncillo
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 rajas de canela

Preparación:

De hecho, esta receta es para 12 porciones. Lo primero que tienes que hacer es pelar las cañas y después cortarlas en bastones. Retira el corazón a las manzanas y córtalas en tiras delgadas, haz lo mismo con las peras. Corta las guayabas en trozos pequeños. Calienta el agua en una olla y espera a que hierva. Después, agrega la fruta cortada y hierve durante 20 minutos. Agrega el resto de los ingredientes y calienta hasta que la fruta quede completamente cocida. Deja enfriar un poco y ¡listo!

De huevo o egg nog

Ahora bien, este ponche es una bebida tradicional de Estados Unidos. Tal vez pienses que ha de saber muy raro pero ¡nada que ver! En realidad es delicioso y querrás acabarte toda la taza de ponche. Además, no es complicado prepararlo. De hecho, es probable que tengas los ingredientes en casa.

Ingredientes:

  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 tazas de leche
  • 2 clavos de olor
  • Una pizca de canela
  • Una taza de crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de whisky, ron o brandy en caso de ser una bebida para adultos

Preparación:

Bate las yemas de huevo hasta que tengan un color un poco más claro. Incorpora el azúcar con las yemas, hazlo poco a poco. Cada vez que añadas más azúcar, ve batiendo y así sucesivamente hasta que la mezcla quede esponjosa. Después, combina la leche, los clavos y la canela en una cacerola grande y de fondo grueso.

Para empezar, calienta a fuego lento pero procura que la mezcla no hierva, solo que emane vapor caliente. Añade lentamente la mitad de la leche de la mezcla en los huevos y sigue batiendo constantemente. Después vierte la mezcla nuevamente en la cacerola. Cocina la mezcla a fuego medio, revuelve la mezcla con una cuchara grande de madera. Esta debe volverse cada vez más espesa, y siempre debes evitar que la mezcla se hierva. Una vez lista, retira del fuego y revuelve en la crema. Con la ayuda de un colador, cuela la mezcla para filtrar los clavos de olor y deja enfriar durante una hora. Por último, añade la vainilla, la nuez moscada y la bebida alcohólica de tu elección. Mezcla y ¡listo!

 

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